凉粉怎么炒好吃(凉粉怎么炒好吃视频)

本篇文章大家谈谈凉粉怎么炒好吃,以及凉粉怎么炒好吃视频对应的知识点,希望对各位有所帮助。

本文目录一览:

炒凉粉怎么做

好吃又简单的炒凉粉制作方法

主要食材:凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱。

步骤如下

1.凉粉切2厘米左右见方的丁,青蒜、小葱分别切末。

2.热锅凉油,放入小葱和青蒜小火炒香,放入豆豉酱(青蒜留一部分)。

3.小火炒香。

4.炒香后放入切好的凉粉。

5.翻炒均匀,加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽

6.加入1/2茶匙白糖。

7.加入所有调料后中火烧制2分钟左右。

8.凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末。

9.再次翻炒均匀即可。

10.一道酸辣开胃的凉粉就完成了,成品非常诱人。

如何炒凉粉

好吃又简单的炒凉粉制作方法

主要食材:凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱。

步骤如下

1.凉粉切2厘米左右见方的丁,青蒜、小葱分别切末。

2.热锅凉油,放入小葱和青蒜小火炒香,放入豆豉酱(青蒜留一部分)。

3.小火炒香。

4.炒香后放入切好的凉粉。

5.翻炒均匀,加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。

6.加入1/2茶匙白糖。

7.加入所有调料后中火烧制2分钟左右。

8.凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末。

9.再次翻炒均匀即可。

10.一道酸辣开胃的凉粉就完成了,成品非常诱人。

炒凉粉怎么炒好吃又简单

好吃又简单的炒凉粉制作方法如下:

主料:凉粉500克、辣椒3个、火锅料30克、小葱两根。

辅料:生姜两片、蒜少量、食用油适量、生抽适量、开水少量。

步骤:

1、准备食材,辣椒用的泡菜坛子里的。如果没有泡辣椒,可以买泡椒用。

2、辣椒,小葱,生姜。蒜都切好。

3、凉粉切小块,注意不要太大,不好入味。

4、准备好所有的配菜调味品。

5、锅中倒入食用油烧热。

6、盐少量撒再凉粉上。豆瓣酱和火锅料都有盐味所以注意盐不要加太多。

7、放入生姜,蒜,花椒炒香。

8、转小火加入辣椒。

9、豆瓣酱炒香。

10、倒入凉粉翻炒。

11、加入火锅料继续翻炒几下。

12、加入生抽。

13、少量开水翻炒均匀,焖煮分钟入味。

14、收汁撒葱花再炒均匀即可。

15、香辣入味的炒凉粉。

凉粉怎样炒好吃?

下面我来介绍一种炒凉粉的做法:

准备材料

主料:红薯凉粉300g、葱末1根、蒜瓣4瓣、线椒6根、洋葱1/4个

料汁:生抽3勺、醋1勺、鸡精1茶匙、盐2/3茶匙、糖1/3茶匙

其他配料:郫县豆瓣2勺

做法:

1、切凉粉的刀要薄一些,切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。

2、辣椒尽量剁得碎一些。选择这种线椒又辣又香,小米椒太辣,个人感觉不是很香。

3、葱白葱绿一起切碎。

4、差不多都准备好了,别忘了郫县豆瓣。

5、加上半杯水,调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸,所以不需要加太多盐,低盐更健康!

6、热锅凉油炒香葱和蒜。

7、再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒,洋葱略软即可。

8、这时加入2勺郫县豆瓣,快速翻炒。

9、翻炒均匀后倒入凉粉,并倒入1/2的料汁,中火小心翻炒。

10、然后倒入剩下的1/2料汁,翻炒两下,转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下,需要保持块状的话出锅前切勿翻动。

凉粉怎么炒会更好吃

炒凉粉的做法和步骤:

第一步,做凉粉。

家里做凉粉有好几种做法,这里分享两种比较安全的做法。

【勾芡式】

取1份红薯粉,6份水,核心比例不要变。

先用1份水把红薯粉化开成糊。其余的水倒锅里烧开。

水开后,一手把面糊均匀往锅里倒,一手用筷子顺着一个方向快速搅动。面糊倒完后,还要继续不停的搅动,一直搅到锅里面糊成果冻样,没了生粉的白色全部透明为止,关火。

把热的粉浆倒入盆里,凉了放进冰箱,3个小时端出来就成了。

【熬浆法】

取1份红薯粉,6份水。

水倒锅里,先把红薯粉充分化开。

开火烧水,锅里要不停的搅动,顺着一个方向,搅动要彻底全面。

一直搅到水开,锅里白色粉浆全部变成果冻样透明,关火。

把热的粉浆倒入盆里,凉了放进冰箱,3个小时端出来就成了。

第二步,炒凉粉。

准备材料:凉粉、豆瓣酱、蒜、香葱、生抽、醋、干辣椒、鸡精、盐、油。

凉粉切麻将块,蒜拍开去皮剁碎,葱切花,辣椒切花。

炒锅热油爆香蒜粒,放入豆辨酱炒香,倒点水化开成糊,倒入凉粉,炒的动作慢一些,转中火偏小。期间放生抽、鸡精、醋、辣椒、盐。待炒到失去凉粉的粉白色,完全透明的时候,可以稍大些火候,铲子炒动有意留着锅底间隙,不要直翻锅底,留着凉粉锅巴形成。待到锅巴结成后,撒葱花,起锅装碗。

炒凉粉的几点注意事项

第一个,做红薯凉粉,红薯粉和水的比例有用到1:5的,还有1:4的。我的体会是1:6比较好。因为是用来炒制,软硬适中,会有外焦里嫩的口感效果

第二个,炒凉粉突出蒜香,蒜香又被酱香烘托。这个味道是主调,蒜要稍多,还要爆香。

第三个,炒凉粉用的豆酱,黄豆西瓜酱,鲜咸带着酸口,和其他地方的豆酱不大一样。

第四个,炒凉粉的特色还在于外焦里嫩。能把果冻一样的食材炒出这效果,关键在于锅巴。炒好的凉粉,软嫩里面夹杂着焦焦的锅巴,口感尤其的美妙。

第五个,醋出鲜,但不可多放,盐也要酌情放入,总体咸淡,稍稍咸点为好。

上一篇:京广隧道多长(京广隧道多长时间被淹)
下一篇:包含什么是通货膨胀的词条

为您推荐

发表评论